Mekitsa: Bulgar Kahvaltısının Kızarmış Hamuru
Fotoğraf: Biser Todorov / CC BY-SA 3.0 — Wikimedia Commons
Yoğurtlu hamurun kızgın yağda pişirilmesiyle yapılan mekitsa, Bulgaristan'da klasik bir kahvaltı ve okul günü lezzeti.
Mekitsa (мекица), yoğurt ve un ile hazırlanan yumuşak hamurun elle açılıp kızgın yağda pişirilmesiyle yapılır. Dışı çıtır, içi hafif kalır.
Genellikle pudra şekeri, reçel ya da beyaz peynirle servis edilir. Bulgaristan'da klasik bir ev kahvaltısıdır; sabah açılan küçük büfelerde de sıkça bulunur.
- Tatlı servis: reçel, bal, pudra şekeri
- Tuzlu servis: sirene ve yoğurt
- Yanına klasik olarak „boza" ya da ayran
