Kebapçe: Bulgar Izgara Kültürünün Temeli
Fotoğraf: Ikonact / CC BY-SA 3.0 — Wikimedia Commons
Kıymadan yapılan ince uzun kebapçe, kyufte ile birlikte Bulgaristan'da ızgara sofrasının vazgeçilmez ikilisini oluşturur.
Kebapçe (кебапче), baharatlanmış kıymanın ince ve uzun biçimde şekillendirilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Yuvarlak biçimli akrabası „kyufte" ile birlikte hemen her ızgara menüsünde yer alır.
Yanında genellikle patates kızartması, ızgara biber ya da beyaz peynir rendesi sunulur. Bulgar ızgara kültürü sade ve doğrudandır: sos yerine ete katılan baharat ve odun ateşinin kokusu ön plandadır.
- Klasik yan lezzet: sirene rendesi ve şopska salatası
- Sahil restoranlarında balık menüsünün et alternatifi
- „Skara" tabelası ızgara sunan yer demektir
