Bulgar Yoğurdu (Kiselo Mlyako)
Fotoğraf: Ned Jelyazkov / CC BY-SA 3.0 — Wikimedia Commons
Bulgaristan'ın en bilinen gıda ürünü yoğurttur; ülkeye adını veren laktik bakteri, dünya çapında tanınan bir marka hâline gelmiştir.
Bulgarca'da yoğurt „kiselo mlyako" (кисело мляко), yani „ekşi süt" olarak adlandırılır. Bulgaristan'ın uluslararası alanda en çok tanınan gıda ürünüdür ve mayasındaki laktik bakteri türlerinden biri adını bu ülkeden alır.
Yoğurt Bulgar sofrasında yalnızca kahvaltılık değildir: taratorun temeli, musakanın kaplaması ve pek çok yemeğin yanındaki sostur. İnek, koyun ve manda sütünden yapılan çeşitleri marketlerde ayrı ayrı bulunur.
Denemeye değer
- Manda sütünden yapılan koyu kıvamlı çeşit
- Bal ve cevizle sunulan tatlı servis
- Ayran benzeri „ayryan" içeceği
