Bulgar Musakası: Patatesli ve Yoğurt Kaplı

Musaka (мусака), Bulgar ev mutfağının en yaygın fırın yemeklerinden biridir. Yunan versiyonundan farklı olarak temel malzemesi patlıcan değil patatestir; kıyma ile katmanlanıp fırında pişirilir.

Yemeğin ayırt edici özelliği, pişmeye yakın üzerine dökülen yoğurt ve yumurta karışımıdır. Bu kaplama fırında sararıp tutunca yemeğe kendine özgü dokusunu verir.

Musaka genellikle „mehana" adı verilen geleneksel lokantalarda günün yemeği olarak sunulur; yanında yoğurt ya da turşu verilir.